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葡萄酒如何配餐更完美?只需要掌握这个原则!

发布时间:2020-12-16     点击:187次

美酒佳肴天生就是一对,当不同风味的食物遇上风格迥异的葡萄酒,便能产生很多种因人而异的美妙搭配,如果你也为葡萄酒与美食的搭配烦恼过,不如记住以下这三大准则并进行尝试、运用,或许能够大大提高餐酒搭配的匹配度和愉悦度。


一.注意平衡,不过分突出某一中元素

在选择合适的合适的葡萄酒来搭配食物时,需要充分考虑到食物中添加的配料或者香料。不同的配料与香料会直接影响到食物的味道和口感,一般来说口味较重的调料也会盖过葡萄酒的风味,使餐酒搭配索然无味。

二、强劲&浓郁,轻柔&优雅

将浓郁度相当的食物和葡萄酒进行搭配,也是一个简单直接的方法,它能在一定程度上保证餐酒搭配的平衡和谐。具体说来,就是沙拉、蔬菜、鱼肉和水煮蛋等清淡的食物匹配清新轻盈的葡萄酒。西餐一般讲究前菜,前菜一般是以白肉、海鲜或沙拉等清淡的食物为主,这时候佐以同样清新的白葡萄酒就再适合不过了。这款法国尼姆干白葡萄酒就适合作为开胃酒饮用。

三、主要风味决定搭配用酒

如果你所要搭配的食物风味比较复杂,在挑选搭配的葡萄酒时,建议以食物最主要、最突出的风味作比较权衡,从而决定最终的搭配用酒。假如是中餐,有多道风味不一的菜肴,有牛羊肉,也有海鲜,青菜。中餐又不像西餐,菜品都是一起上的,那对餐酒搭配就很大挑战。

不过按照主要风味来搭配,就最为稳妥。如果海鲜比例最多,考虑来一瓶清爽的雷司令干白;如果牛羊肉占比最多,那搭配一瓶南法干红便是不错的选择。

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