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红酒配餐原则:餐前酒、佐餐酒、餐后酒,有什么区别?

发布时间:2021-05-14     点击:272次

平时大家去超市买酒,导购们多半会和你说这款酒香气醇厚 ,口感细腻之类的话,专业的导购还会加一句:比较适合做餐前酒or佐餐酒or餐后酒呢!

一般人听到这里,只觉得很专业很高端,其实云里雾里,那么今天,我们就为大家详细科普下这三种酒的真实内涵:


一、餐前酒

也叫开胃酒,用于正式开餐之前,用来刺激胃口、增加人的食欲,酒体轻盈、酸度高的酒比较适宜作餐前,一般选用香槟、鸡尾酒、起泡酒或果味丰富的干桃红等,此外,餐前酒酒精度应尽量低,不然,喝醉了就很尴尬了~

二、佐餐酒

又叫餐中酒,是正式用餐时所上的酒。一般在上牛排时多搭配上红葡萄酒,在上鱼或海鲜时选择白葡萄酒。很多人都有一边吃着美食,一边喝着美酒的习惯。主菜与酒要搭配好,才能碰撞出舌尖饕餮的火花,将菜品档次再提升一个层级,带来愉悦享受。

三、餐后酒

就是用餐结束后帮助消化的酒,也可以搭配甜点饮用,餐后酒的选择相对前面2者更加广泛,如香草酒、雪利酒、白兰地、威士忌、冰酒.....都可以,这就要看个人喜好了。

前面都是理论知识,下面就以法国餐厅为例,具体谈谈餐前酒、佐餐酒、餐后酒的点酒原则。

最后,红酒知识千千万,品酒知识慢慢学。希望通过这篇文章,大家能在今后的买酒、品酒过程中大胆而有品,除此之外,也让各位品酒爱好者在日常生活和与人交流中获取到更多关于红酒的生活细节和文化真谛。

注:本文来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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